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　　做 法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 
煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时  ，下盐调味 即可品尝。